＜ノロウイルス食中毒注意報の発令について＞
ノロウイルスが原因の一つと考えられている「感染性胃腸炎」患者が急増すると、その1～2週間後に「ノロウイルスによる食中毒」が多発する傾向があります。現在、県内の医療機関から報告された「感染性胃腸炎」患者数が急増していることから、ノロウイルスを原因とする食中毒を防止するため、愛媛県及び松山市では「ノロウイルス食中毒注意報」を発令しました。（発令期間：令和8年1月16日から令和8年3月26日まで）
食品を提供する際には、下記の予防のポイントを参考にノロウイルス食中毒の発生防止に万全を期してください。
【ノロウイルス食中毒予防のポイント】
① 調理前やトイレの後の手洗い消毒を徹底しましょう。
② 手洗いの後、使用するタオル等は清潔なものを使用しましょう。
③ まな板、包丁、ふきん等は、熱湯や消毒剤（次亜塩素酸ナトリウム等）を用いて消毒しましょう。
④ 二枚貝の生食は避け、十分に加熱（85～90℃、90秒間以上）しましょう。
⑤ 調理従事者は、下痢、吐き気、おう吐、腹痛、発熱など風邪に似た症状があったときは、調理行為に携わらないようにするとともに、医療機関等に早めに受診しましょう。
⑥ 患者の便、おう吐物の処理時は、ドアノブ等の塩素消毒も実施しましょう。
詳細は松山市ホームページをご覧ください。
https://www.city.matsuyama.ehime.jp/kurashi/kurashi/syokuhin/keikaku/20260116chuihou.html
2026年01月16日
2025年09月16日
9月食育情報：緊急情報（細菌性食中毒注意報（本年度8回目）の発令について）
〈細菌性食中毒注意報の発令について〉
愛媛県下では高温多湿の気象条件が続き、細菌性食中毒の発生が予想されることから、9月16日に松山市及び愛媛県は細菌性食中毒注意報を発令しました。（本年度8回目）
【発令期間】
令和7年9月16日（火）から9月25日（木）まで（10日間）
【細菌性食中毒予防のポイント】
1. 清潔（細菌をつけない）
・調理前、食事前、用便後には、手をよく洗いましょう。
・台所は、整理整頓し、常に清潔にしましょう。
・まな板、ふきん等は、十分に洗浄消毒を行いましょう。
・ハエ、ゴキブリ等の衛生害虫は、定期的に駆除しましょう。
・魚介類等は、真水で十分洗い、専用まな板で調理しましょう。
2. 迅速・低温保存（細菌を増やさない）
・調理は手際よくしましょう。
・調理した食品は、早く食べましょう。
・食品を、長時間室温放置しないようにしましょう。
・生鮮食品や調理後の食品は、10℃以下で保存しましょう。刺身等は4℃以下で保存しましょう。
・冷凍保存は、－15℃以下で保存しましょう。
・冷蔵庫は詰め込み過ぎないようにしましょう。（7割程度）
3. 加熱（細菌をやっつける）
・加熱して食べる食品は、中心部まで十分火を通しましょう。
詳細は松山市ホームページをご覧ください。
https://www.city.matsuyama.ehime.jp/kurashi/kurashi/syokuhin/keikaku/5-5saikinchuihou.html
愛媛県下では高温多湿の気象条件が続き、細菌性食中毒の発生が予想されることから、9月16日に松山市及び愛媛県は細菌性食中毒注意報を発令しました。（本年度8回目）
【発令期間】
令和7年9月16日（火）から9月25日（木）まで（10日間）
【細菌性食中毒予防のポイント】
1. 清潔（細菌をつけない）
・調理前、食事前、用便後には、手をよく洗いましょう。
・台所は、整理整頓し、常に清潔にしましょう。
・まな板、ふきん等は、十分に洗浄消毒を行いましょう。
・ハエ、ゴキブリ等の衛生害虫は、定期的に駆除しましょう。
・魚介類等は、真水で十分洗い、専用まな板で調理しましょう。
2. 迅速・低温保存（細菌を増やさない）
・調理は手際よくしましょう。
・調理した食品は、早く食べましょう。
・食品を、長時間室温放置しないようにしましょう。
・生鮮食品や調理後の食品は、10℃以下で保存しましょう。刺身等は4℃以下で保存しましょう。
・冷凍保存は、－15℃以下で保存しましょう。
・冷蔵庫は詰め込み過ぎないようにしましょう。（7割程度）
3. 加熱（細菌をやっつける）
・加熱して食べる食品は、中心部まで十分火を通しましょう。
詳細は松山市ホームページをご覧ください。
https://www.city.matsuyama.ehime.jp/kurashi/kurashi/syokuhin/keikaku/5-5saikinchuihou.html
2025年09月05日
9月食育情報：緊急情報（細菌性食中毒注意報（本年度7回目）の発令について）
〈細菌性食中毒注意報の発令について〉
愛媛県下では高温多湿の気象条件が続き、細菌性食中毒の発生が予想されることから、9月5日に松山市及び愛媛県は細菌性食中毒注意報を発令しました。（本年度7回目）
【発令期間】
令和7年9月5日（金）から9月14日（日）まで（10日間）
【細菌性食中毒予防のポイント】
1. 清潔（細菌をつけない）
・調理前、食事前、用便後には、手をよく洗いましょう。
・台所は、整理整頓し、常に清潔にしましょう。
・まな板、ふきん等は、十分に洗浄消毒を行いましょう。
・ハエ、ゴキブリ等の衛生害虫は、定期的に駆除しましょう。
・魚介類等は、真水で十分洗い、専用まな板で調理しましょう。
2. 迅速・低温保存（細菌を増やさない）
・調理は手際よくしましょう。
・調理した食品は、早く食べましょう。
・食品を、長時間室温放置しないようにしましょう。
・生鮮食品や調理後の食品は、10℃以下で保存しましょう。刺身等は4℃以下で保存しましょう。
・冷凍保存は、－15℃以下で保存しましょう。
・冷蔵庫は詰め込み過ぎないようにしましょう。（7割程度）
3. 加熱（細菌をやっつける）
・加熱して食べる食品は、中心部まで十分火を通しましょう。
詳細は松山市ホームページをご覧ください。
https://www.city.matsuyama.ehime.jp/kurashi/kurashi/syokuhin/keikaku/5-5saikinchuihou.html
愛媛県下では高温多湿の気象条件が続き、細菌性食中毒の発生が予想されることから、9月5日に松山市及び愛媛県は細菌性食中毒注意報を発令しました。（本年度7回目）
【発令期間】
令和7年9月5日（金）から9月14日（日）まで（10日間）
【細菌性食中毒予防のポイント】
1. 清潔（細菌をつけない）
・調理前、食事前、用便後には、手をよく洗いましょう。
・台所は、整理整頓し、常に清潔にしましょう。
・まな板、ふきん等は、十分に洗浄消毒を行いましょう。
・ハエ、ゴキブリ等の衛生害虫は、定期的に駆除しましょう。
・魚介類等は、真水で十分洗い、専用まな板で調理しましょう。
2. 迅速・低温保存（細菌を増やさない）
・調理は手際よくしましょう。
・調理した食品は、早く食べましょう。
・食品を、長時間室温放置しないようにしましょう。
・生鮮食品や調理後の食品は、10℃以下で保存しましょう。刺身等は4℃以下で保存しましょう。
・冷凍保存は、－15℃以下で保存しましょう。
・冷蔵庫は詰め込み過ぎないようにしましょう。（7割程度）
3. 加熱（細菌をやっつける）
・加熱して食べる食品は、中心部まで十分火を通しましょう。
詳細は松山市ホームページをご覧ください。
https://www.city.matsuyama.ehime.jp/kurashi/kurashi/syokuhin/keikaku/5-5saikinchuihou.html
