8月31日は「野菜の日」です

みなさんは普段、野菜を食べていますか？
野菜摂取の目標量は、1日350ｇ以上とされています。
にんじんやピーマンなどの緑黄色野菜120ｇ以上と、たまねぎやキャベツなどの淡色野菜230ｇ以上を合わせると、350ｇ以上になります。
野菜料理を1日5皿分食べましょう。



○野菜を手軽に食べるポイント
・カット野菜や冷凍野菜を活用しよう
・加熱調理（炒める・蒸す・電子レンジ調理）でたっぷりとろう

松山市では、「火を使わない」、「少ない材料」、「簡単」など、アイデアあふれる22品のレシピを掲載しています。
ぜひご覧ください。
（野菜をもう一皿！野菜時短レシピ集）

○ベジファーストで生活習慣病を予防しよう
※べジファーストとは、食事の時に野菜・きのこ・海藻類から食べ始めることです。
ベジ・ファーストの効果
糖尿病・動脈硬化予防・・食事の急激な血糖値の上昇が抑えられ、血管内の老化予防になります。
高血圧予防・・・野菜に含まれるカリウムにはナトリウム（食塩）を排泄する効果があります。
肥満予防・・食物繊維たっぷりの野菜をしっかり噛むことで、満腹感が得られます。
その他・・・食物繊維が脂質やコレステロールの消化吸収を遅らせる働きがあります。

8月の食育情報（緊急情報）

＜細菌性食中毒注意報の発令について＞

愛媛県下では高温多湿の気象条件が続き、細菌性食中毒の発生が予想されることから、８月23日に松山市及び愛媛県は細菌性食中毒注意報を発令しました。

【発令期間】
令和3年8月23日（月）から9月1日（水）まで（10日間）

【細菌性食中毒予防のポイント】
１．清潔（細菌をつけない）
・調理前、食事前、用便後には、手をよく洗いましょう。
・台所は、整理整頓し、常に清潔にしましょう。
・まな板、ふきん等は、十分に洗浄消毒を行いましょう。
・ハエ、ゴキブリ等の衛生害虫は、定期的に駆除しましょう。
・魚介類等は、真水で十分洗い、専用まな板で調理しましょう。

２．迅速・低温保存（細菌を増やさない）
・調理は手際よくしましょう。
・調理した食品は、早く食べましょう。
・食品を、長時間室温放置しないようにしましょう。
・生鮮食品や調理後の食品は、10℃以下で保存しましょう。刺身等などは4℃以下で保存しましょう。
・冷凍保存は、−15℃以下で保存しましょう。
・冷蔵庫は詰め込み過ぎないようにしましょう。（7割程度）

３．加熱（細菌をやっつける）
・加熱して食べる食品は、中心部まで十分火を通しましょう。

8月食育情報（緊急情報）

＜細菌性食中毒注意報の発令について＞

愛媛県下では高温多湿の気象条件が続き、細菌性食中毒の発生が予想されることから、８月６日に松山市及び愛媛県は細菌性食中毒注意報を発令しました。

【発令期間】
令和3年8月6日（金）から8月15日（日）まで（10日間）

【細菌性食中毒予防のポイント】
１．清潔（細菌をつけない）
・調理前、食事前、用便後には、手をよく洗いましょう。
・台所は、整理整頓し、常に清潔にしましょう。
・まな板、ふきん等は、十分に洗浄消毒を行いましょう。
・ハエ、ゴキブリ等の衛生害虫は、定期的に駆除しましょう。
・魚介類等は、真水で十分洗い、専用まな板で調理しましょう。

２．迅速・低温保存（細菌を増やさない）
・調理は手際よくしましょう。
・調理した食品は、早く食べましょう。
・食品を、長時間室温放置しないようにしましょう。
・生鮮食品や調理後の食品は、10℃以下で保存しましょう。刺身等などは4℃以下で保存しましょう。
・冷凍保存は、−15℃以下で保存しましょう。
・冷蔵庫は詰め込み過ぎないようにしましょう。（7割程度）

３．加熱（細菌をやっつける）
・加熱して食べる食品は、中心部まで十分火を通しましょう。
リーフレット（家庭用）.pdf