7月食育情報 緊急情報〈細菌性食中毒注意報の発令について〉

〈細菌性食中毒注意報の発令について〉

愛媛県下では高温多湿の気象条件が続き、細菌性食中毒の発生が予想されることから、７月２０日に松山市及び愛媛県は細菌性食中毒を発令しました。（今年度３回目）
【発令期間】
令和５年７月２０日（木）から７月２９日（土）まで（１０日間）
【細菌性食中毒予防のポイント】
１.清潔（細菌をつけない）
・調理前、食事前、用便後には、手をよく洗いましょう。
・台所は、整理整頓し、常に清潔にしましょう。
・まな板、ふきん等は、十分に洗浄消毒を行いましょう。
・ハエ、ゴキブリ等の衛生害虫は、定期的に駆除しましょう。
・魚介類等は、真水で十分洗い、専用まな板で調理しましょう。

２.迅速・低温保存（細菌を増やさない）
・調理は手際よくしましょう。
・調理した食品は、早く食べましょう。
・食品を、長時間室温放置しないようにしましょう。
・生鮮食品や調理後の食品は、１０℃以下で保存しましょう。刺身等は４℃以下で保存しましょう。
・冷凍保存は、−１５℃以下で保存しましょう。
・冷蔵庫は詰め込み過ぎないようにしましょう。（７割程度）

３.加熱（細菌をやっつける）
・加熱して食べる食品は、中心部まで十分火を通しましょう。
リーフレット（家庭用）3.pdf