食育耳寄り情報

＜細菌性食中毒注意報の発令について＞

愛媛県下では高温多湿の気象条件が続き、細菌性食中毒の発生が予想されることから、9月12日に松山市及び愛媛県は細菌性食中毒注意報を発令しました。（本年度６回目）

【発令期間】
令和6年9月12日（木）から9月21日（土）まで（10日間）

【細菌性食中毒予防のポイント】
1.　清潔（細菌をつけない）
・調理前、食事前、用便後には、手をよく洗いましょう。
・台所は、整理整頓し、常に清潔にしましょう。
・まな板、ふきん等は、十分に洗浄消毒を行いましょう。
・ハエ、ゴキブリ等の衛生害虫は、定期的に駆除しましょう。
・魚介類等は、真水で十分洗い、専用まな板で調理しましょう。

2.　迅速・低温保存（細菌を増やさない）
・調理は手際よくしましょう。
・調理した食品は、早く食べましょう。
・食品を、長時間室温放置しないようにしましょう。
・生鮮食品や調理後の食品は、10℃以下で保存しましょう。刺身等は4℃以下で保存しましょう。
・冷凍保存は、ー15℃以下で保存しましょう。
・冷蔵庫は詰め込み過ぎないようにしましょう。（7割程度）

3.　加熱（細菌をやっつける）
・加熱して食べる食品は、中心部まで十分火を通しましょう。

リーフレット（家庭用）.pdf

＜細菌性食中毒注意報の発令について＞

愛媛県下では高温多湿の気象条件が続き、細菌性食中毒の発生が予想されることから、9月2日に松山市及び愛媛県は細菌性食中毒注意報を発令しました。（本年度5回目）

【発令期間】
令和6年9月2日（月）から9月11日（水）まで（10日間）

【細菌性食中毒予防のポイント】
1.　清潔（細菌をつけない）
・調理前、食事前、用便後には、手をよく洗いましょう。
・台所は、整理整頓し、常に清潔にしましょう。
・まな板、ふきん等は、十分に洗浄消毒を行いましょう。
・ハエ、ゴキブリ等の衛生害虫は、定期的に駆除しましょう。
・魚介類等は、真水で十分洗い、専用まな板で調理しましょう。

2.　迅速・低温保存（細菌を増やさない）
・調理は手際よくしましょう。
・調理した食品は、早く食べましょう。
・食品を、長時間室温放置しないようにしましょう。
・生鮮食品や調理後の食品は、10℃以下で保存しましょう。刺身等は4℃以下で保存しましょう。
・冷凍保存は、ー15℃以下で保存しましょう。
・冷蔵庫は詰め込み過ぎないようにしましょう。（7割程度）

3.　加熱（細菌をやっつける）
・加熱して食べる食品は、中心部まで十分火を通しましょう。

リーフレット（家庭用）.pdf

＜細菌性食中毒注意報の発令について＞

愛媛県下では高温多湿の気象条件が続き、細菌性食中毒の発生が予想されることから、8月20日に松山市及び愛媛県は細菌性食中毒注意報を発令しました。（本年度4回目）

【発令期間】
令和6年8月20日（火）から8月29日（木）まで（10日間）

【細菌性食中毒予防のポイント】
1.　清潔（細菌をつけない）
・調理前、食事前、用便後には、手をよく洗いましょう。
・台所は、整理整頓し、常に清潔にしましょう。
・まな板、ふきん等は、十分に洗浄消毒を行いましょう。
・ハエ、ゴキブリ等の衛生害虫は、定期的に駆除しましょう。
・魚介類等は、真水で十分洗い、専用まな板で調理しましょう。

2.　迅速・低温保存（細菌を増やさない）
・調理は手際よくしましょう。
・調理した食品は、早く食べましょう。
・食品を、長時間室温放置しないようにしましょう。
・生鮮食品や調理後の食品は、10℃以下で保存しましょう。刺身等は4℃以下で保存しましょう。
・冷凍保存は、ー15℃以下で保存しましょう。
・冷蔵庫は詰め込み過ぎないようにしましょう。（7割程度）

3.　加熱（細菌をやっつける）
・加熱して食べる食品は、中心部まで十分火を通しましょう。

リーフレット（家庭用）.pdf