食育耳寄り情報

〈細菌性食中毒注意報の発令について〉

愛媛県下では高温多湿の気象条件が続き、細菌性食中毒の発生が予想されることから、7月10日に松山市及び愛媛県は細菌性食中毒注意報を発令しました。（本年度3回目）

【発令期間】
令和7年7月10日（木）から7月19日（土）まで（10日間）

【細菌性食中毒予防のポイント】
1.　清潔（細菌をつけない）
・調理前、食事前、用便後には、手をよく洗いましょう。
・台所は、整理整頓し、常に清潔にしましょう。
・まな板、ふきん等は、十分に洗浄消毒を行いましょう。
・ハエ、ゴキブリ等の衛生害虫は、定期的に駆除しましょう。
・魚介類等は、真水で十分洗い、専用まな板で調理しましょう。

2. 迅速・低温保存（細菌を増やさない）
・調理は手際よくしましょう。
・調理した食品は、早く食べましょう。
・食品を、長時間室温放置しないようにしましょう。
・生鮮食品や調理後の食品は、10℃以下で保存しましょう。刺身等は4℃以下で保存しましょう。
・冷凍保存は、−15℃以下で保存しましょう。
・冷蔵庫は詰め込み過ぎないようにしましょう。（7割程度）

3. 加熱（細菌をやっつける）
・加熱して食べる食品は、中心部まで十分火を通しましょう。
　
リーフレット（家庭用）.pdf

〈細菌性食中毒注意報の発令について〉

愛媛県下では高温多湿の気象条件が続き、細菌性食中毒の発生が予想されることから、6月27日に松山市及び愛媛県は細菌性食中毒注意報を発令しました。（本年度2回目）

【発令期間】
令和7年6月27日（金）から7月6日（日）まで（10日間）

【細菌性食中毒予防のポイント】
1.　清潔（細菌をつけない）
・調理前、食事前、用便後には、手をよく洗いましょう。
・台所は、整理整頓し、常に清潔にしましょう。
・まな板、ふきん等は、十分に洗浄消毒を行いましょう。
・ハエ、ゴキブリ等の衛生害虫は、定期的に駆除しましょう。
・魚介類等は、真水で十分洗い、専用まな板で調理しましょう。

2. 迅速・低温保存（細菌を増やさない）
・調理は手際よくしましょう。
・調理した食品は、早く食べましょう。
・食品を、長時間室温放置しないようにしましょう。
・生鮮食品や調理後の食品は、10℃以下で保存しましょう。刺身等は4℃以下で保存しましょう。
・冷凍保存は、−15℃以下で保存しましょう。
・冷蔵庫は詰め込み過ぎないようにしましょう。（7割程度）

3. 加熱（細菌をやっつける）
・加熱して食べる食品は、中心部まで十分火を通しましょう。
　
リーフレット（家庭用）.pdf

　松山の郷土料理を知っていますか。なぜ郷土料理が生まれたのか知っていますか。
　食と文化の関係を「聞く」、「見る」、「考える」、「作る」という4つのステップを通じて、楽しみながら体験してみませんか。

【対象】
松山市内に通学する小学5〜6年生の児童及びその保護者
【場所】
松山市保健所（萱町六丁目30番地5）
【定員】
各回12組　先着順
【内容】
地元食についての講話、地元食材を使った調理実習
【日程】
7月13日（日）、7月20日（日）、7月27日（日）のいずれか1日
【時間】
9時30分〜13時50分
【申込期間】
令和7年6月23日（月）から7月7日（月）まで
【申込方法】
松山市ホームページ「郷土料理講習会」の専用フォーム
※専用フォームからの申込みが難しい方は、電話（089-911-1859）でお問い合わせください。

詳細は松山市ホームページをご覧ください。
https://www.city.matsuyama.ehime.jp/kurashi/iryo/eiyo/kouzasoudan/kyoudoryouri.html